La polpa di mela trattiene gran parte della dolcezza e dell'umidità del frutto: usata in una torta, la rende soffice senza bisogno di aggiungere troppo zucchero o grassi.
Ingredienti
- 200 g di polpa di mela dall'estrattore
- 180 g di farina 00
- 2 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 60 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
Procedimento
- Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l'olio a filo, poi la polpa di mela e la cannella, mescolando delicatamente.
- Unisci farina e lievito setacciati, incorporando senza smontare il composto.
- Versa in uno stampo imburrato e cuoci a 180°C per 30 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Suggerimento: se la polpa viene da un estratto mela-limone, salta la cannella e aggiungi la scorza grattugiata del limone per una torta più fresca.
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